Le soleil tape, les glaçons fondent à vue d’œil et une seule boisson mérite d’accompagner cette torpeur estivale : le punch planteur. Ce cocktail antillais, mélange savant de rhum et de jus de fruits exotiques, transporte les papilles bien loin du quotidien. Aujourd’hui, je vous livre ma version, généreuse et parfumée, pour que votre prochain apéro sente bon les Caraïbes.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce punch planteur est une boisson très énergétique et sucrée, typique des cocktails exotiques à base de jus de fruits et d'alcool.
Protéines : L'apport protéique est très faible, comme attendu pour une boisson à base de jus de fruits et de rhum.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, principalement apportée par le sirop de canne et les jus.
Cette boisson est riche en sucres simples et en calories, à consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur en alcool.
Par 100 g de recette
82 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 15.8 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
190 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 36.4 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 82 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 12.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les jus
Dans un grand pichet, verser le jus d’ananas, le jus de mangue et le jus de fruit de la passion. Bien mélanger avec une cuillère longue pour que les saveurs commencent déjà à se marier.
2. Ajouter le rhum
Verser le rhum blanc agricole, cet alcool de canne à sucre typique des Antilles, réputé pour son goût franc et végétal. Mélanger doucement pour ne pas casser les bulles de fraîcheur.
3. Sucrer et épicer
Incorporer le sirop de canne, puis les pincées de cannelle et de muscade. Ces épices douces réveillent le mélange sans masquer le fruité, un vrai clin d’œil aux saveurs créoles.
4. Refroidir et servir
Ajouter les glaçons directement dans le pichet, remuer une dernière fois, puis répartir dans des verres bien frais. Le punch est prêt à être dégusté sans attendre, pour profiter de toute sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un punch encore plus parfumé, laissez macérer le mélange de jus et de rhum au réfrigérateur pendant deux heures avant de servir : les arômes auront le temps de bien s’imprégner.
Une eau pétillante bien fraîche
Pour les convives qui ne consomment pas d’alcool, une eau pétillante agrémentée d’une rondelle de citron vert offre une alternative rafraîchissante qui respecte l’esprit tropical de la recette.
L’info en plus
Le punch planteur trouve ses origines dans les plantations de canne à sucre des Antilles françaises, où les esclaves puis les ouvriers agricoles préparaient cette boisson pour se désaltérer après de longues journées de travail sous le soleil. Aujourd’hui, il incarne la convivialité et l’art de vivre créole.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 50% - (1 x 1L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Médaillé 3 fois au concours agricole de Paris20,90 €18,49 €-12% -
Isautier - Rhum Blanc traditionnel de l'Ile de la Réunion - 40° (1 x 1L)Issu de la Maison Isautier, la plus ancienne de l’île (fondée en 1845), ce rhum traditionnel est élaboré à partir de mélasse selon un savoir-faire familial transmis depuis 7 générations Un profil équilibré et affirmé : ce rhum se distingue par ses arômes floraux et épicés, avec une touche iodée et fruitée qui rappelle son origine insulaire Les cannes à sucre sont cultivées sur des terres volcaniques riches en minéraux, nourries par un climat tropical, humide et iodé, qui confère au rhum une expression aromatique singulière, propre aux rhums Isautier Idéal pour les cocktails comme le Mojito, le Ti’ Punch ou les rhums arrangés, ce rhum blanc accompagne à merveille vos moments de convivialité Plus qu’un simple rhum, c’est un véritable voyage sensoriel au cœur de l’île intense, entre traditions, nature sauvage et passion du goût13,52 €12,29 €-9%
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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keeeper Pichet Doseur avec Fonction Antidérapante, 1,5 L, Massimo, Nordic BlueCuisiner en toute simplicité : verre doseur avec base antidérapante et échelle graduée pour les liquides, le sucre, la farine, les tasses (US) et les onces (US) Pratique, tout simplement : Base antidérapante pour une bonne stabilité, Vidange de la cruche sans gouttes grâce au bec verseur intégré, Design moderne et attrayant avec poignée confortable, Échelle graduée intégrée et facile à lire Rangement peu encombrant : cruches keeeper de tailles différentes emboîtables les unes dans les autres, Entretien facile : Lavable au lave-vaisselle, Nettoyage avec un chiffon ou une éponge humide Fabriqué en Europe - Plastique robuste et de haute qualité (PP/TPE), sans plastifiant, Sans danger pour les aliments, Sans matière polluante Contenu: 1 Pichet Doseur Massimo, 1,5 L, Dimensions (ØxH) : 13,5 x 19 cm, Couleur : Nordic Blue, N° d'art. 10492680155004,99 € -
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger | Longue Spirale Manche Cuillères à Gin pour Martinis Café Bar Cuillères à Cocktail Shaker Agitateur Cocktail【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
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Comment présenter ce punch planteur
Servez ce punch bien frais dans des verres tiki ou des gobelets colorés pour renforcer l’ambiance exotique. Ajoutez une tranche d’ananas ou une feuille de menthe sur le rebord du verre pour une touche décorative qui annonce déjà le voyage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ensemble de 6 verres Tiki transparents - 414 ml - Verres à cocktail Tiki modernes pour bar - Idéal pour les cocktails exotiques, Mai Tai, cocktails style hawaïenDesign unique : fabriqués en verre sans plomb de haute qualité, ces verres sont lourds, épais et robustes. Les bords sont lisses et confortables à tenir. Design de visage TIKI : le visage tiki est moulé sur les deux côtés, les mugs Tiki sont charmants et solidement conçus, très beau design, des lignes solides avec des angles profonds dans le verre en cristal créent un visage tiki accrocheur. Un excellent ajout à la collection de bar à domicile. Grande capacité de 414 ml : les verres Tiki sont des verres de bar raffinés et robustes pouvant être utilisés comme verres à mojito, verres à gin tonic, verres à rhum et coca, verres Tom Collins, verres à thé glacé, verres à eau ou verres à cocktail pour toutes vos fêtes. Occasions d'utilisation : ces verres sont parfaits pour la maison, le bar, le restaurant, les fêtes sur le thème du carnaval hawaïen et diverses fêtes. Ça éblouira vos amis avec un impressionnant style polynésien, qui vous emmènera sur la passionnée plage hawaïenne. Merveilleux cadeau : si vous êtes à la recherche d'un cadeau d'anniversaire, de remise de diplôme, de promotion ou d'anniversaire pour vos amis ou collègues, ne cherchez pas plus loin que notre lot de 6 verres highball, qui est le meilleur choix.37,99 € -
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