Sur les étals des marchés hawaïens comme dans les cuisines branchées des grandes villes, le poke bowl s’est taillé une place de choix. Ce plat venu tout droit de l’archipel du Pacifique séduit par sa fraîcheur et ses couleurs éclatantes. Aujourd’hui, direction les cuisines pour une version crevettes, mangue et avocat qui devrait ravir petits et grands gourmets.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce poke bowl offre un profil nutritionnel équilibré, combinant une base de riz avec des protéines maigres de crevettes et des lipides de qualité.
Protéines : Avec 11, 15 g de protéines pour 100 g, ce plat est particulièrement riche en protéines, notamment grâce aux crevettes qui en constituent la majeure partie.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (1, 11 g pour 100 g), principalement due à la sauce soja et aux crevettes surgelées.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La teneur en sel peut être réduite en diminuant la quantité de sauce soja selon les préférences.
Par 100 g de recette
111 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 9.1 g —
Lip. 3.1 g
Par portion (4 parts)
347 kcal
Prot. 35 g —
Gluc. 28.6 g —
Lip. 9.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson du riz
Rincer le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce qu’elle devienne claire, cela permet d’enlever l’excédent d’amidon. Cuire selon les indications du paquet, généralement dans deux fois son volume d’eau. Une fois cuit, assaisonner avec le vinaigre de riz et laisser tiédir.
2. Préparation des crevettes
Faire chauffer un peu d’huile de sésame dans un wok, saisir les crevettes décortiquées quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses. Arroser de sauce soja et laisser mariner hors du feu pendant que l’on prépare le reste.
3. Découpe des fruits et légumes frais
Couper la mangue et l’avocat frais en petits cubes réguliers. Trancher finement les radis frais si vous en ajoutez, et émincer le concombre frais en fines rondelles.
4. Cuisson des édamame
Plonger les édamame surgelés dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
5. Dressage des bols
Répartir le riz tiède dans quatre bols. Disposer harmonieusement les crevettes, les cubes de mangue et d’avocat, les édamame et le gingembre mariné tout autour, comme des rayons de soleil.
6. Finitions gourmandes
Parsemer de graines de sésame et de lamelles d’algue nori. Arroser d’un filet de sauce soja et d’huile de sésame juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un riz à sushi parfaitement collant sans être pâteux, ne jamais remuer pendant la cuisson et laisser reposer 10 minutes à couvert une fois le feu éteint : la vapeur termine le travail en douceur.
Accord mets et boisson
Un thé vert glacé japonais accompagnera à merveille ce poke bowl, ses notes végétales soulignant la fraîcheur des ingrédients sans masquer la douceur de la mangue. Pour les amateurs de vin, un riesling sec bien frais fera également des étincelles avec les crevettes.
L’info en plus
Le poke, qui signifie ‘couper en morceaux’ en hawaïen, était traditionnellement préparé par les pêcheurs qui assaisonnaient les restes de leur pêche directement sur le bateau. Devenu un phénomène mondial, il incarne aujourd’hui la cuisine fusion healthy par excellence.
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Tristar Cuiseur à Riz 1 L, Jusquà 5 Portions, Corps en Acier Inoxydable, Bol Antiadhésif, Plateau Vapeur, Fonction Maintien au Chaud, 400 W, RK-6144Cuisson performante: puissance de 400 W et capacité de 1 L pour cuire le riz de manière homogène et rapide, adaptée aux petits et moyens foyers pour les repas du quotidien sans effort Fonctions automatiques: lappareil sarrête seul en fin de cuisson puis passe en mode maintien au chaud, afin que le riz reste savoureux et à bonne température lorsque le service est retardé Matériaux faciles à entretenir: cuve intérieure antiadhésive et corps en acier inoxydable évitent que le riz naccroche et facilitent le nettoyage après la préparation, même en usage fréquent Utilisation sûre et pratique: protection contre lébullition à sec, voyant lumineux et format compact conviennent aux petites cuisines, studios détudiants ou résidences de vacances au quotidien Conception bien pensée: livré avec panier vapeur et doseur, pour cuire en même temps riz et accompagnements et mesurer les portions avec précision lorsque vous recevez famille ou amis34,99 €27,99 €-20%
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Comment présenter ce poke bowl
Pour un rendu digne des meilleures adresses hawaïennes, servir dans un bol à poke large et peu profond qui met en valeur la disposition des ingrédients. Prévoir des baguettes japonaises ou une cuillère à poke bowl pour la dégustation, et pourquoi pas quelques petits pots de sauce soja individuels pour twister sa propre bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot 50 bols à salade à emporter bol carton kraft 1000 ml diamètre 14 cm hauteur 7 cm x 50 pièces + 50 couvercles vente à emporter restauration rapide poke bowl saladierRésistant aux sauces et aux graisses Biodégradable Couleur marron Couvercle inclus Adapté au contact alimentaire Capacité de 1000ml Dimensions : diamètre 14 cm / hauteur 7,5 cm22,20 € -
Le bol salade kraft 1000 ML dia.14 cm x 50 pieces +60 couvercles.Le bol salade kraft 1000 ML dia.14 cm H7 cm x 50 pièces + 50 couvercles Type de produit: FOOD STORAGE CONTAINER Marque: lepetitmitron23,50 €22,00 €-6%
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
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Jungle Culture® Bols Noix de Coco et Cuillères en Bois • Lot de 2 Bols Sculptés avec Pailles en Bambou + eBook Recettes • Bol pour Céréales, Smoothie, Poke Bowl, Buddha Bowl • Cadeau Naturelle🥥 ENSEMBLE BOL DE NOIX DE COCO : Ce coffret comprend 2 bols sculptés à la main à partir de coques de noix de coco, 2 cuillères en bois assorties, 2 pailles en bambou et un eBook avec des idées de recettes à base de plantes. Chaque pièce est fabriquée et polie à la main avec de l’huile de coco par nos artisans partenaires au Vietnam. 🥥 ARTISANAT AUTHENTIQUE : Nos bols sont issus d’un travail artisanal traditionnel. Ils sont fabriqués dans des ateliers familiaux à partir de matériaux naturels, conférant à chaque pièce une apparence unique. 🥥 CONFORMITÉ ALIMENTAIRE : Jungle Culture est une marque européenne. Nos produits sont testés pour garantir leur conformité avec les normes alimentaires en vigueur dans l’UE et au Royaume-Uni. Aucun produit chimique n’est utilisé dans la fabrication. 🥥 POLYVALENCE EN CUISINE : Parfaits pour les smoothies, le poke, les céréales, l’açai ou les salades. Leur forme pratique et leur finition lisse en font des accessoires idéaux pour vos repas créatifs. 🇫🇷 GARANTIE DE 60 JOURS : Nous sommes fiers de la qualité de nos produits. Si vous n’êtes pas entièrement satisfait, nous proposons une garantie de remboursement intégral. Une carte d'information accompagne chaque achat pour en découvrir l’origine.19,99 € -
Lot de 2 bols à ramen en céramique 1200 ml avec baguettes et cuillèreUne expérience de ramen authentique à la maison : apportez le style d'un bar ramen traditionnel de Tokyoter directement chez vous. Notre lot exclusif de 2 comprend deux bols généreux en céramique (Ø 20 cm, 1200 ml) – parfaitement dimensionnés pour des soupes à pâtes riches, affinés avec deux cuillères en bois faites à la main et des baguettes assorties. Verre réactif magistral unique : un point fort visuel sur chaque table à manger. Le processus de cuisson traditionnel à haute température crée un glaçage réactif fascinant de style rétro (motif œil de paon). Chaque bol est une pièce unique avec des nuances de couleurs changeantes – esthétique que l'on peut voir et sentir. Céramique de qualité supérieure pour les plus hautes exigences : fabriquée en grès à paroi épaisse sans substances nocives, garantie sans plomb ni cadmium. L'émail noble sans pores est absolument neutre au goût et aux odeurs, ne se décolore pas et n'absorbe pas l'humidité. Extrêmement robuste, durable et passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. Élégant polyvalent pour la cuisine : plus qu'un simple bol à pâtes. Ce bol de service polyvalent brille comme saladier élégant, grand bol à céréales, assiettes creuses ou pour des tendances alimentaires modernes telles que les poke-bowls et les bols Bouddha. En outre, les bols peuvent être empilés les uns dans les autres pour économiser de L'idée cadeau idéale pour les aliments : que ce soit pour un anniversaire, Noël, un mariage ou une pendaison de crémaillère, cet ensemble de vaisselle élégant au design asiatique est une véritable déclaration. Emballé comme cadeau élégant, il apporte une pure joie à tous les amateurs de ramen et amateurs de cuisine asiatique.30,99 €
