Le soleil tape, les glaçons fondent à vue d’œil et une seule boisson mérite d’accompagner cette torpeur estivale : le punch planteur. Ce cocktail antillais, mélange savant de rhum et de jus de fruits exotiques, transporte les papilles bien loin du quotidien. Aujourd’hui, je vous livre ma version, généreuse et parfumée, pour que votre prochain apéro sente bon les Caraïbes.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce punch planteur est une boisson très énergétique et sucrée, typique des cocktails exotiques à base de jus de fruits et d'alcool.
Protéines : L'apport protéique est très faible, comme attendu pour une boisson à base de jus de fruits et de rhum.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, principalement apportée par le sirop de canne et les jus.
Cette boisson est riche en sucres simples et en calories, à consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur en alcool.
Par 100 g de recette
82 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 15.8 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
190 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 36.4 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 82 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.8 g |
| dont sucres | 12.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les jus
Dans un grand pichet, verser le jus d’ananas, le jus de mangue et le jus de fruit de la passion. Bien mélanger avec une cuillère longue pour que les saveurs commencent déjà à se marier.
2. Ajouter le rhum
Verser le rhum blanc agricole, cet alcool de canne à sucre typique des Antilles, réputé pour son goût franc et végétal. Mélanger doucement pour ne pas casser les bulles de fraîcheur.
3. Sucrer et épicer
Incorporer le sirop de canne, puis les pincées de cannelle et de muscade. Ces épices douces réveillent le mélange sans masquer le fruité, un vrai clin d’œil aux saveurs créoles.
4. Refroidir et servir
Ajouter les glaçons directement dans le pichet, remuer une dernière fois, puis répartir dans des verres bien frais. Le punch est prêt à être dégusté sans attendre, pour profiter de toute sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un punch encore plus parfumé, laissez macérer le mélange de jus et de rhum au réfrigérateur pendant deux heures avant de servir : les arômes auront le temps de bien s’imprégner.
Une eau pétillante bien fraîche
Pour les convives qui ne consomment pas d’alcool, une eau pétillante agrémentée d’une rondelle de citron vert offre une alternative rafraîchissante qui respecte l’esprit tropical de la recette.
L’info en plus
Le punch planteur trouve ses origines dans les plantations de canne à sucre des Antilles françaises, où les esclaves puis les ouvriers agricoles préparaient cette boisson pour se désaltérer après de longues journées de travail sous le soleil. Aujourd’hui, il incarne la convivialité et l’art de vivre créole.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bologne - Rhum Agricole Blanc de la Guadeloupe - Pur jus de canne - 50% - Bag in Box BIB (1 x 3L)En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe Le rhum Bologne est un rhum incontournable de l'île et plus spécifiquement de Basse-Terre où il est produit Nez profond, très aromatique et exotique (agrumes, ananas, canne fraîche) avec également ses touches florales et épicées Palais séduisant, persistant, complexe, gourmand aux notes d'agrumes, de canne à sucre et de cassonade, jusqu’aux fleurs capiteuses et aux fruits exotiques (ananas, kiwi, passion) Se déguste en ti-punch fruits frais, avec ou sans glace Rhum Agricole blanc Indication géographique Guadeloupe Médaillé 3 fois au concours agricole de Paris64,90 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce punch planteur
Servez ce punch bien frais dans des verres tiki ou des gobelets colorés pour renforcer l’ambiance exotique. Ajoutez une tranche d’ananas ou une feuille de menthe sur le rebord du verre pour une touche décorative qui annonce déjà le voyage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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