Sur le marché de la gourmandise, une tarte fait sensation cette semaine dans les cuisines des reporters gastronomiques : l’alliance de la tomate juteuse, de la burrata crémeuse et du jambon de Bayonne. Un trio qui claque comme un scoop culinaire, simple à réaliser et redoutablement efficace pour épater vos convives sans passer des heures aux fourneaux.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est un plat énergétique et riche en graisses, notamment saturées, due à la pâte feuilletée et à la burrata crémeuse.
Protéines : L'apport protéique est intéressant grâce au jambon de Bayonne, à la burrata et au parmesan, ce qui en fait un plat substantiel.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement apportée par le jambon de Bayonne et le parmesan, ce qui caractérise bien ce type de préparation.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 9.2 g —
Gluc. 10.6 g —
Lip. 14.5 g
Par portion (4 parts)
737 kcal
Prot. 32.8 g —
Gluc. 37.8 g —
Lip. 51.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 200 degrés. Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop, cette petite astuce s’appelle le foncer qui signifie garnir un moule avec la pâte.
2. Étaler le pesto
À l’aide du pinceau de cuisine, étalez généreusement le pesto de basilic sur le fond de la pâte, cela va parfumer toute la tarte pendant la cuisson.
3. Découper les tomates
Lavez et coupez les tomates en fines rondelles, disposez-les harmonieusement sur la pâte en les faisant se chevaucher légèrement comme des écailles de poisson.
4. Ajouter le jambon
Répartissez les tranches de jambon de Bayonne entre les rondelles de tomates, cela va créer un joli contraste de couleurs et de textures pendant la cuisson.
5. Assaisonner et cuire
Salez légèrement, poivrez, parsemez d’herbes de Provence et de parmesan râpé, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
6. Dresser la burrata
Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir 5 minutes. Déchirez les burratas à la main et déposez les morceaux sur la tarte encore chaude, la chaleur va légèrement faire fondre le cœur crémeux sans le cuire, c’est ce qui fait tout le charme de ce fromage italien.
Mon astuce de chef
Ne mettez jamais la burrata au four, sa texture crémeuse et fondante disparaîtrait complètement à la cuisson. Elle doit toujours être ajoutée sur la tarte chaude, juste avant de servir, pour préserver ce cœur liquide si gourmand qui fait tout le plaisir de la dégustation.
Un vin blanc sec du Sud-Ouest
Optez pour un Jurançon sec ou un Irouléguy blanc, leur fraîcheur et leurs notes minérales viennent équilibrer parfaitement le crémeux de la burrata et le côté salé du jambon de Bayonne.
L’info en plus
Cette tarte est un clin d’œil gourmand entre l’Italie et le Pays basque français. La burrata, originaire des Pouilles, est une mozzarella enrichie de crème appelée stracciatella qui désigne le cœur crémeux obtenu en mélangeant de la crème fraîche à des lambeaux de mozzarella. Le jambon de Bayonne, quant à lui, bénéficie d’une indication géographique protégée depuis 1998, garantissant un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations dans le bassin de l’Adour.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Monoprix Gourmet Burrata au lait de vache 120gLe pot de 120g -
AUCHAN Tavola in Italia Burrata 100 gDécouvrez la Burrata de la ligne Tavola in Italia, un véritable trésor de la gastronomie italienne, qui saura ravir vos papilles et sublimer vos plats. Avec ses 150 g de douceur crémeuse, cette spécialité fromagère est parfaite pour les amateurs de saveurs authentiques et raffinées. La Burrata d'Auchan se distingue par son cœur fondant et sa texture onctueuse, offrant une expérience gustative inégalée. Que ce soit pour agrémenter une salade fraîche, accompagner des tomates juteuses ou simplement à déguster sur un bon pain artisanal, elle apporte une touche d'élégance à chaque bouchée. Laissez-vous séduire par son goût riche et sa qualité exceptionnelle, qui font de chaque repas un moment... ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Burrata : fromage à pâte filée au lait de vache pasteurisé et à la crème légère stérilisée UHT, en saumure
-
Sakari - 1/2 Jambon De Bayonne Désossé Igp (Sous Vide Env 2,200 Kg)Qu'est ce que l'IGP? L'Indication Géographique Protégée dont bénéficient nos jambons, c'est la garantie que nos viandes proviennent d'élevages de porcs surveillés, tant pour la qualité de leur alimentation que pour la zone de l'élevage et de séchage. ingrédients : Cuisse de porc, sel de Salies, épices, conservateur : salpetre.65,35 € -
Moretti® Arc de Jambon Artisanal Coeur de Jambon Cru Assaisonné Goût délicat sans conservateurs 100% Naturel (2kg+)✔️Origine garantie – Fiocco di Prosciutto produit en Italie, reconnu comme Produit Agroalimentaire Traditionnel de notre région ✔️ 100 % Naturel : Sans gluten ni lactose ni conservateurs – Seulement de la viande, du sel et des épices naturelles : convient également aux régimes sans allergènes. ✔️Charcuterie maigre et raffinée - Coupe précieuse de la cuisse porcine, savoureuse mais équilibrée, parfaite à trancher fine ✔️Coupe parfaite - Demi cuisse idéale pour trancheuse ou coupe avec couteau ✔️ Satisfaction garantie – Conseils de conservation « feuille humide de vin blanc » et consommation dans les 30 jours après ouverture59,90 €45,01 €-25%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone | Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,NoirSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 € -
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,07 €
Comment présenter cette tarte avec élégance
Servez cette tarte tiède sur une planche à pizza en bois pour un effet rustique et convivial, ou sur un plat de présentation en ardoise noire qui fera ressortir les couleurs vives de la tomate et du jambon. Découpez des parts généreuses avec une roulette à pizza pour des bords nets, et accompagnez chaque assiette d’une petite salade de roquette assaisonnée d’un filet d’huile d’olive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 € -
Tescoma 428822 GrandChef Assiette en ardoise 30 x 20 cm NoirFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 30 x 20 cm12,18 €11,67 €-4%
-
Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 € -
Zulay Kitchen Grande roulette de coupe à pizza - Trancheur à pizza en acier inoxydable de qualité supérieure - Roulette à pizza facile à nettoyer et à couper - Roulette à pizza super tranchante🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Triangle, rectangle ou carré, coupez votre pizza à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 7,6 cm de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. 🍕DESIGN ERGONOMIQUE ET DE HAUTE QUALITÉ : ce coupe-pizza est fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, résistant à la rouille, ce qui le rend solide et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. 🍕COUPE-PIZZA MULTIFONCTIONNEL : Non seulement pour trancher une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d’autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes faites maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. 🍕Facile à nettoyer et à ranger : nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de vous couper une pizza vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. 🍕 SANS TRACAS, GARANTIE ZULAY : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, contactez-nous et nous ferons en sorte que tout soit arrangé. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,49 €
-
Fackelmann 31760 Planche à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette planche à pizza en bois, cette planche en bois est pratique pour y déposer votre pizza, quiche, tarte, tarte flambée, etc ; cette planche résiste bien à la chaleur et aux coups de couteau LE PETIT + : Vous pouvez servir et couper directement votre pizza ou votre tarte flambée sur cette planche. Manger une pizza autour d'une planche en bois est très convivial, cela ravit toujours les invités COMPOSITION : Bois DIMENSIONS : 30 cm CONTENU : 1 planche à pizza en bois13,17 € -
GALOZZOIT Lot de 2 planches à pizza en bois - Diamètre : 30 cm - Avec poignée - En bois d'acacia de qualité supérieure - Assiettes rondes de service et à découper pour pizza, tartes flambées, plateauLot de 2 planches à pizza en bois d'acacia massif : contient 2 assiettes à pizza de qualité supérieure en bois d'acacia résistant, parfaites pour les soirées pizza en famille ou entre amis. Idéal comme planche à pizza ronde, plateau de service ou planche à découper. 30 cm de diamètre avec poignée maniable - Légère et stable : avec un diamètre de 30 cm et une épaisseur de 1,5 cm, la planche offre suffisamment d'espace pour votre pizza préférée. La poignée ergonomique assure une prise en main sûre et un service facile – un must pour toute planche à pizza avec poignée. Grain visible : chaque planche est unique : le bois d'acacia naturel avec veinure unique rend chaque assiette à pizza en bois particulièrement spéciale. La surface lisse et polie est de qualité alimentaire, sans éclats et facile d'entretien. Utilisation polyvalente : pizza, pain, fromage et plus encore : que ce soit pour pizza, tartes flambées, fromages, pâtisseries ou fruits, cette planche à découper en bois est adaptée pour couper, servir et décorer. Peut également être utilisé comme planche à fromage rustique ou plateau à collation. Facile d'entretien et rangement peu encombrant : il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle). Grâce au trou de suspension pratique, la planche peut être rangée dans la cuisine pour économiser de l'espace – Parfait pour une organisation élégante.25,99 €
