Chaque été, la même question revient dans les cuisines françaises : comment se rafraîchir sans culpabiliser devant le congélateur ? La glace maison au yaourt grec et fruits rouges répond à cette équation avec une simplicité déconcertante. Fraîcheur, légèreté et gourmandise se retrouvent enfin réunies dans une seule cuillère.
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette glace maison offre un profil nutritionnel équilibré, alliant légèreté et onctuosité grâce au yaourt grec, avec un apport calorique modéré pour un dessert glacé.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au yaourt grec, fournissant plus de 13 g par portion, ce qui en fait un dessert protéiné.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui convient parfaitement à un dessert sucré.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres naturels.
Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
170 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 29.4 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 12.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le coulis de fruits rouges
Dans une casserole, faites chauffer doucement les fruits rouges avec le miel pendant environ cinq minutes. Cette cuisson douce, qu’on appelle compotée (cuisson lente qui ramollit les fruits sans les brûler), permet de libérer tout leur jus sucré.
2. Mixer et filtrer
Passez le mélange au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un coulis bien lisse. Si vous aimez les textures sans pépins, filtrez à l’aide d’une passoire fine. Ajoutez le jus de citron pour réveiller les saveurs.
3. Mélanger avec le yaourt grec
Dans un grand saladier, fouettez le yaourt grec avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Incorporez ensuite le coulis de fruits rouges refroidi, en mélangeant délicatement pour garder de jolies marbrures.
4. Turbiner la préparation
Versez le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant, généralement entre vingt et trente minutes, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
5. Faire prendre au congélateur
Transférez la glace dans un bac hermétique et placez au congélateur pendant au moins trois heures avant de servir, pour qu’elle prenne bien sans devenir trop dure.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, sortez-la du congélateur cinq minutes avant de la servir : elle sera plus facile à travailler et sa texture sera parfaite en bouche.
Accord boisson
Cette glace fraîche et légèrement acidulée s’accorde à merveille avec un thé glacé à la menthe ou un verre de limonade artisanale, pour prolonger la sensation de fraîcheur.
L’info en plus
Le yaourt grec, plus épais et plus riche en protéines que le yaourt classique, est utilisé depuis des décennies en Méditerranée pour apporter de l’onctuosité aux desserts sans excès de matière grasse. Associé aux fruits rouges, il devient une base parfaite pour une glace équilibrée et pleine de fraîcheur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Sucre Vanillé Bio 50 g - Sucre à la Vanille Bourbon de Madagascar Biologique & Naturelle - À base de Sucre de Canne - Sucre En Poudre - Pour Cuisine & Pâtisserie - 4801✨ UNE TOUCHE VANILLÉE POUR VOS DESSERTS - Un sachet de sucre à la vanille bourbon de Madagascar pour donner à vos préparations une délicate saveur de vanille. Idéal dans les tartes, gâteaux, biscuits, compotes, crèmes, glaces, boissons, fruits… il apportera une touche sucrée et aromatique à vos recettes ! 🌱 100 % BIO & NATUREL - Ce sucre vanille est réalisé à partir d’un sucre de canne parfumé de véritable vanille bourbon de Madagascar bio. La certification bio assure que notre sucre de canne et notre vanille est issue d’un mode de production biologique et sans OGM. 👩🏻🍳 POUR TOUS VOS BESOINS - Ce sucre vanillé s’utilise en remplacement ou en complément du sucre normal dans vos recettes. Il parfumera la plupart de vos desserts : gâteaux, tartes aux pommes, flans, gâteaux de riz, compotes, crêpes, glaces, smoothies... et pourra aussi s’ajouter à vos boissons (thés, cocktails), à vos produits laitiers (yaourts, fromage blanc…) ou en simple saupoudrage sur vos fruits frais. 👍 SACHET REFERMABLE - Conditionné dans un sachet refermable de 50 g, pour réutiliser votre sucre vanillé pour toute nouvelle occasion. 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).3,59 €2,51 €-30% -
Béghin Say Sucre à la Vanille Naturelle 650g (lot de 3)40,89 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cuisinart Sorbetière Solo Scoops | Machine à glace et crème glacée maison prêtes en 25 minutes | Sorbetière | Machine à yaourt glacé | Compacte, peu encombrante | Bol de barattage de 475 ml | ICEM10Des portions parfaites, toujours faites maison : Créez l'équivalent d'un pot de crème glace - idéal pour se faire plaisir sans gaspiller, ou pour agrémenter les desserts avec jusqu'à 8 boules. Personnalisez sans effort vos saveurs préférées : Ajoutez des éléments tels que des pépites de chocolat ou des noix pendant le barattage pour créer des friandises glacées sur mesure, de la crème glacée au glaces en passant par le sorbet et le yaourt glacé, toutes conçues pour répondre à vos besoins diététiques. Design peu encombrant sur le plan de travail et dans le congélateur : Gardez votre cuisine bien rangée grâce à cette sorbetière compacte dotée d'un cordon d'alimentation, d'un couvercle empilable et d'un bol de barattage de 475 ml peu encombrant, parfait pour le congélateur. Toujours prêt à satisfaire les envies : Précongelez le bol pendant la nuit, ajoutez les ingrédients et laissez le Solo Scoops baratter votre glace à la perfection. Conservez-la au congélateur pour un plaisir instantané. Fonctionnement rapide et facile, par pression d'un simple bouton : Simplifiez la préparation des desserts et préparez des glaces artisanales sur simple pression d'un bouton, tout en profitant d'un nettoyage sans désordre ! Une durabilité à toute épreuve : Profitez de performances durables, soutenues par une garantie de 3 ans pour une plus grande tranquillité d'esprit.49,90 €29,99 €-40% -
Sorbetière Turbine à Glace, Sorbetière Électrique, Machine à Glace en Acier Inoxydable, 2L Machines à Glace et Sorbetière pour Sorbet Glace, Crème Glacée et Yaourt Glacé🍧【 2L Grande Capacité】: 2L de grande capacité peuvent fournir suffisamment de crème glacée pour toute la famille. Il suffit de mettre le bol au congélateur pendant la nuit (8-12 heures environ) et de placer vos ingrédients au sorbetière turbine à glace. De délicieuses glaces peuvent être préparées en 20 à 40 minutes sans glaçons. Idéal pour les occasions spéciales avec la famille ou des amis. 🍧【Couvercle Apparent】: Le couvercle transparent de la sorbetière électrique vous permet de regarder le processus de faire la crème glacée. Vous pouvez facilement ajouter un mélange de crème glacée et divers ingrédients, tels que des pépites de chocolat ou des noix, sans ouvrir le couvercle, sans interrompre le processus de production. 🍧【Facile à Nettoyer】 La sorbetière électrique est facile à utiliser et conviviale pour les personnes âgées et les enfants. La machine à glace en acier inoxydable a peu de pièces, un démontage et un assemblage faciles et un nettoyage pratique. La sorbetière turbine à glace est livrée avec des recettes et des boules de glace adaptées à vos besoins. 🍧【Choix de Cadeau Idéal】: Vous pouvez créer votre propre goût unique ou faire de délicieuses glaces selon la recette. Vous pouvez faire vous-même de délicieuses glaces : glace aux fruits, glace au matcha, glace au chocolat et yaourt. Notre sorbetière turbine à glace a un look neutre et élégant et est également idéale comme cadeau pour les anniversaires et les fêtes d'été. 💌 【VIP Service】: Nous avons un service après-vente professionnel. Si vous avez des problèmes sur le sorbetière turbine à glace, n'hésitez pas à nous contacter. Nous sommes toujours ici pour vous.59,99 €56,99 €-5%
-
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 € -
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
Comment présenter cette glace maison
Servez cette glace dans des coupes à glace en verre pour mettre en valeur ses jolies marbrures roses et blanches. Ajoutez quelques fruits rouges frais sur le dessus et une feuille de menthe pour une touche de couleur. Une cuillère à glace en métal permettra de former de belles boules bien régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Topkapi Arctic 51128 Lot de 6 coupes à glace, pour café glacé, milkshake - 325 mlLot de 6 coupes à glace Topkapi Arctic - Fabriquées en verre, adaptées à la restauration et à la restauration ✔ Pour la glace, le café glacé, le frappé, le milkshake, les cocktails, les desserts, les yaourts, les boissons au yaourt, la salade de fruits, et bien plus encore Hauteur : 17,4 cm - Volume : 32,5 cl (325 ml) - Passe au lave-vaisselle - Passe au micro-ondes - Verre professionnel Dimensions : Ø 8,4 cm (bord) │ Diamètre 7,8 cm (fond) │ Idéal pour une utilisation professionnelle pour les glaciers, les cafés à glace, les bars, les cafés et les restaurants ✔ Excellent pour les coupes à glace, le café glacé, le mich shake │ Idéal pour les fêtes, les célébrations, les occasions spéciales, pour la terrasse, le balcon et bien plus encore │ Convient pour les glaciers, le café glacé et la restauration ✔ Topkapi : nous vivons la passion34,06 € -
MamboCat Copa Helado Lot de 6 gobelets à glace avec pied en verre - Transparent - 280 ml - Avec gaufre en relief - Bol à dessert conique - Verres à glace, gobelets à fruits - Pour apéritifs, cocktailsMamboCat Lot de 6 verres à dessert Copa Helado avec pied | 340 ml | conique | transparent | Tasses à dessert, verres à glace Élégants verres avec relief en motif gaufre et boule de glace | large socle offrant une stabilité sûre | coupe à glace en forme de cône Il n'y a pas de limites, vous pouvez par exemple Préparez des boules de glace avec de la crème, servez des puddings ainsi que des crèmes ou proposez un bol de fruits frais Idéal pour les cocktails, les snacks ou les amuse-bouches | Passe au lave-vaisselle Dimensions : diamètre supérieur 10 cm, diamètre du fond 7 cm, hauteur 16,2 cm, 400 g27,99 €
-
Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
METALTEX - Cuillère à Glace - Portionneuse Professionnelle - Acier Inoxydable - 25 x 15 x 5 cm, ArgentCouleur : argent Dimension ( L x l x H ) : 25 x 5 x 15 centimètres Poids : 0,4 kilogrammes Matériel : Acier inoxydable7,78 €
