Chaque été, la même question revient dans les cuisines françaises : comment se rafraîchir sans culpabiliser devant le congélateur ? La glace maison au yaourt grec et fruits rouges répond à cette équation avec une simplicité déconcertante. Fraîcheur, légèreté et gourmandise se retrouvent enfin réunies dans une seule cuillère.
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette glace maison offre un profil nutritionnel équilibré, alliant légèreté et onctuosité grâce au yaourt grec, avec un apport calorique modéré pour un dessert glacé.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au yaourt grec, fournissant plus de 13 g par portion, ce qui en fait un dessert protéiné.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui convient parfaitement à un dessert sucré.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres naturels.
Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 13 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
170 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 29.4 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 12.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le coulis de fruits rouges
Dans une casserole, faites chauffer doucement les fruits rouges avec le miel pendant environ cinq minutes. Cette cuisson douce, qu’on appelle compotée (cuisson lente qui ramollit les fruits sans les brûler), permet de libérer tout leur jus sucré.
2. Mixer et filtrer
Passez le mélange au mixeur plongeant jusqu’à obtenir un coulis bien lisse. Si vous aimez les textures sans pépins, filtrez à l’aide d’une passoire fine. Ajoutez le jus de citron pour réveiller les saveurs.
3. Mélanger avec le yaourt grec
Dans un grand saladier, fouettez le yaourt grec avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux. Incorporez ensuite le coulis de fruits rouges refroidi, en mélangeant délicatement pour garder de jolies marbrures.
4. Turbiner la préparation
Versez le mélange dans la sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant, généralement entre vingt et trente minutes, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
5. Faire prendre au congélateur
Transférez la glace dans un bac hermétique et placez au congélateur pendant au moins trois heures avant de servir, pour qu’elle prenne bien sans devenir trop dure.
Mon astuce de chef
Pour une glace encore plus onctueuse, sortez-la du congélateur cinq minutes avant de la servir : elle sera plus facile à travailler et sa texture sera parfaite en bouche.
Accord boisson
Cette glace fraîche et légèrement acidulée s’accorde à merveille avec un thé glacé à la menthe ou un verre de limonade artisanale, pour prolonger la sensation de fraîcheur.
L’info en plus
Le yaourt grec, plus épais et plus riche en protéines que le yaourt classique, est utilisé depuis des décennies en Méditerranée pour apporter de l’onctuosité aux desserts sans excès de matière grasse. Associé aux fruits rouges, il devient une base parfaite pour une glace équilibrée et pleine de fraîcheur.
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Comment présenter cette glace maison
Servez cette glace dans des coupes à glace en verre pour mettre en valeur ses jolies marbrures roses et blanches. Ajoutez quelques fruits rouges frais sur le dessus et une feuille de menthe pour une touche de couleur. Une cuillère à glace en métal permettra de former de belles boules bien régulières.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Riville Lot de 6 verres à milkshake, 350 ml, grands verres à crème glacée avec base à pied, verres à dessert transparents pour Knickerbocker Glory, smoothies et flotteursLot de grands verres à milkshake de 350 ml : chaque verre à dessert peut contenir environ 350 ml, avec une hauteur d'environ 18,7 cm et un diamètre supérieur d'environ 7,9 cm, idéal pour les milkshakes généreux, les sundaes à la crème glacée et les desserts superposés. Design classique en verre à sundae : les côtés transparents cannelés et la base robuste donnent à ces verres à milkshake un look rétro intemporel tout en aidant à garder les boissons stables sur la table. Verres à dessert polyvalents pour la maison et les occasions : utilisez ces grands verres pour les milkshakes, les smoothies, la crème glacée, les parfaits de fruits, la gelée, les bagatelles et les flotteurs pétillants. Verre transparent pour mettre en valeur les couches : les tasses à milkshake en verre transparent affichent magnifiquement des couches colorées de crème glacée, de sauces et de garnitures. Lot de 6 verres à milkshake pratiques : livrés en lot de 6 verres à dessert assortis, pratiques pour les familles, les nuits de crème glacée et les petits rassemblements.20,99 € -
Haayymo Lot de 6 coupes à dessert, à dessert de 230 ml, coupes à glace et à salade, à desserts polyvalentes, idéales pour les mousses, les puddings, les desserts et autres articles de fêteDesign élégant: Cet ensemble de 6 bols de dessert en verre présente une forme raffinée qui présente magnifiquement vos desserts faits maison, transformant toute table à manger en un cadre de fête élégant. Parfait pour les verres de sundae, ces bols ajoutent de la sophistication à votre présentation de dessert. Matériel durable: Fabriqués en verre robuste et transparent, nos bols pour dessert soulignent non seulement les couleurs vibrantes et les textures de vos friandises, mais sont également construits pour durer. Profitez de la durabilité et du style qui font de ces bols un must-have pour tous les amateurs de desserts. Facile à nettoyer: Conçues pour la commodité, nos tasses de glace en verre sont à l'abri du lave-vaisselle, vous permettant de passer moins de temps au nettoyage et plus de temps à déguster de délicieux desserts. Concentrez-vous sur la saveur sans soucis d'entretien compliqué. Utilisation polyvalente: Idéal pour une variété de desserts tels que la crème glacée, le pudding, le yaourt congelé, les parfaits de fruits, les bonbons et les noix, ces petits bols sont un merveilleux ajout aux occasions festives et aux repas quotidiens. Impressionnez vos invités avec le charme de votre exposition de desserts exquis. Surprenez vos invités: Transformez votre expérience de dessert avec nos élégants verres de sundae. Leur design étonnant captive non seulement vos invités, mais améliore également chaque repas, transformant des moments ordinaires en célébrations inoubliables.15,99 €
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Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 € -
Cuillère à biscuits moyenne 2 cuillères à soupe, taille #40, cuillère à crème glacée en acier inoxydable 18/8 avec prise en main confortable, pour la cuisson de cookies, muffins, cupcakesTaille moyenne pour la cuisson quotidienne : parfaitement dosée à 2 cuillères à soupe/30 ml, cette cuillère est idéale pour les cookies, cupcakes, pâtes à muffins ou boulettes de viande de taille standard. Obtenez une cuisson uniforme et des résultats uniformes. Acier inoxydable 18/8 durable : fabriquée en acier inoxydable 18/8 de qualité alimentaire, cette cuillère à biscuits ne rouille pas et ne se plie pas. Il est assez robuste pour les pâtes épaisses et les desserts glacés. Poignée à presser sans effort : conçue avec un système de déclenchement à ressort, la poignée vous permet de ramasser et de libérer en une seule pression, sans coller, pas de tension sur vos mains ou vos poignets. Polyvalent pour de nombreuses utilisations : au-delà des cookies, il est excellent pour la crème glacée, la purée de pommes de terre, les cupcakes, la pâte à muffins, les boules de melon ou les portions d'accompagnement avec facilité. Nettoyage simple et passe au lave-vaisselle : mettez-le au lave-vaisselle après utilisation ou rincez. Cette cuillère conserve sa brillance et sa résistance après chaque lavage.14,99 €8,99 €-40%
