Dans les cuisines familiales italiennes comme dans nos foyers français, la glace italienne occupe une place à part : onctueuse, aérienne, elle se distingue de la glace classique par sa texture soyeuse obtenue grâce à une machine à glace italienne, appareil qui foisonne le mélange en incorporant de l’air pour une texture plus légère. Aujourd’hui, votre reporter gourmand vous emmène derrière les fourneaux pour révéler une version maison twistée au kinder, ce chocolat au lait fourré qui fait fondre petits et grands depuis des générations. Une recette accessible, sans sorcellerie, qui transformera votre cuisine en véritable gelateria.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette glace italienne kinder est un dessert très énergétique et gourmand, particulièrement riche en graisses et en sucres, typique des préparations glacées indulgentes.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (environ 4, 95 g pour 100 g), provenant principalement du lait et des noisettes, insuffisant pour un véritable apport protéique.
Sel : La teneur en sel reste faible et acceptable (0, 099 g pour 100 g), ne posant pas de problème de consommation salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 380 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.8 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des kinder
Réserver deux barres kinder au congélateur pendant dix minutes pour qu’elles se coupent plus facilement sans coller. Les découper ensuite en petits morceaux réguliers avec un couteau, puis réserver le tout dans un bol au frais. Les quatre barres restantes serviront pour la décoration finale.
2. Montage de la crème
Verser la crème liquide entière bien froide dans le bol du robot pâtissier. Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture qui commence à épaissir, environ trois minutes. C’est le secret d’une glace italienne réussie : une crème froide monte toujours mieux, alors n’hésitez pas à mettre le bol au congélateur dix minutes avant de commencer.
3. Incorporation des saveurs
Ajouter le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le sucre glace dans la crème montée. Continuer à fouetter à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et homogène, semblable à une chantilly bien ferme. Cette étape demande de la patience : comptez environ cinq minutes de fouettage.
4. Ajout du kinder concassé
Incorporer délicatement les morceaux de kinder réservés à l’aide d’une spatule, en mélangeant du bas vers le haut pour ne pas casser les bulles d’air. Cette technique s’appelle le macaronnage, un geste doux qui préserve le volume et la légèreté de la préparation.
5. Passage en machine à glace
Verser la préparation dans la cuve de la machine à glace italienne préalablement refroidie. Laisser tourner pendant quinze à vingt minutes, jusqu’à ce que la texture devienne ferme et brillante, semblable à celle que l’on trouve chez le glacier.
6. Dressage et finition
Transférer la glace obtenue dans une poche à douille cannelée. Dresser immédiatement en formant des tourbillons dans des coupes ou des cônes, puis décorer avec les barres kinder restantes coupées en biseau et un filet de pâte à tartiner tiédie.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, faites fondre légèrement deux barres kinder au bain-marie avant de les incorporer en filet dans la préparation : cela crée de jolies marbrures gourmandes qui rappellent le vrai coulis italien.
Un accord surprenant mais efficace
Servez cette glace italienne kinder avec un espresso italien serré. Le contraste entre l’amertume du café et la douceur crémeuse du kinder crée un équilibre parfait, à l’image du célèbre affogato transalpin.
L’info en plus
La glace italienne, ou gelato, se distingue de la glace française par sa teneur en air plus élevée et sa température de service légèrement supérieure, ce qui la rend plus onctueuse en bouche. Le kinder, quant à lui, est né en Allemagne dans les années 1960 avant de conquérir toute l’Europe, et son mariage avec la tradition glacière italienne est aujourd’hui un classique revisité dans de nombreuses gelaterias artisanales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BE-KIND Barres Céréales Chocolat Noir Amandes Sel Marin Sans Gluten 12x40gUne délicieuse barre composée de chocolat noir, d'amandes et de cacahuètes, avec une pointe de sel de mer. Pour les gourmands à la recherche d'un en-cas. Des Barres Sans Gluten, Riches en Fibres, Sans Colorants, ni arôme artificiels, ni conservateurs. Vous êtes ce que vous mangez. C'est pourquoi nous faisons attention à ce que nous mettons dans nos barres. Des ingrédients de qualité. C'est aussi simple que ça. Paquet grand format, pour toujours avoir une barre à portée de main. Convient aux végétariens. Contenu : 12 barres de 40g BEKIND chocolat noir, amandes et sel marin23,88 € -
BE-KIND - Barres de Céréales Protéinées - Noix & Chocolat Noir - Sans Gluten - Riches en Fibres - Grand Format - 12 x 50gDes fruits à coque gourmands à souhait, du chocolat noir et 12g de protéines végétales vous boostent pour les prochaines heures. Des Barres Sans Gluten, Riches en Fibres, Sans Colorants, ni arôme artificiels, ni conservateurs. Contient 12g de protéines végétales. Vous êtes ce que vous mangez. C'est pourquoi nous faisons attention à ce que nous mettons dans nos barres. Des ingrédients de qualité. C'est aussi simple que ça. Paquet grand format, pour toujours avoir une barre à portée de main. Convient aux végétariens. Contenu : 12 barres de 50g BEKIND protéinées aux noix et chocolat noir30,24 €
-
Lait concentre sucre demi ecreme NESTLE, 6 sticks, 180g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les sticks NESTLE, c'est un format pratique Des dosettes individuelles à emporter partout Un sachet pré dosé : pile ce qu'il faut pour vos cafés et thés10,40 €8,72 €-16% -
Nestlé - Lait Concentré Sucré - Format 24 Tubes de 165gDu lait et du sucre, tout simplement Un tube pratique et refermable Pour une touche de gourmandise Retrouvez de nombreuses recettes sur le site CroquonsLaVie.fr37,20 €
-
Vanille liquide Vahiné bout. 200 mlParfum vanille liquide prêt à l'emploi C'est un ingrédient idéal pour de nombreux desserts Avec une saveur intense spécifique Livré dans un emballage pratique avec doseur Conserver dans un endroit frais et sec9,70 €9,12 €-6% -
Vanilla Scientific Bourbon Vanilla Extract with Seeds - Professional Alcohol-Free Formula - Madagascar Vanilla for Baking & Desserts - 200 mlPROPRIETARY BLEND OF VANILLA PODS: Our vanilla extract is crafted from a proprietary blend of selected vanilla pods Madagascar Grade A, ensuring a rich and complex flavour profile suitable for all your vanilla extract baking needs. EXCLUSIVE COLD EXTRACTION PROCESS: Made using our cold-extracted Madagascar vanilla, this alcohol free vanilla extract captures essential oils from the pods, preserving over 300 unique flavors, making it ideal for food flavourings and essences across various culinary applications. HEAT PROTECTION FOR FULL BODIED FLAVOUR: The gentle process helps protect delicate flavour compounds - even the most subtle notes survive extraction, offering a full-bodied vanilla essence perfect for vanilla drops and cake flavourings and essences. VERSATILE CULINARY USE: Enjoy the versatility of our alcohol free vanilla extract in a wide range of foods, from classic sweet treats to savoury dishes, making it an exceptional choice for food flavouring for baking and cooking. DIETARY FRIENDLY: Our alcohol-free vanilla extract is gluten free, vegan, vegetarian, and free from milk, soy, and nuts, offering a safe and delightful vanilla flavouring for baking for everyone, including those with dietary restrictions.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ninja CREAMi Scoop et Swirl avec 2 pots, Machine à Glace, 13 modes NC701EU13 PROGRAMMES SCOOP ET SWIRL : 6 modes CREAMi classiques : Crème glacée, Allégée, Gelato, Sorbet, Yaourt glacé, Milkshake et Extra; Plus 6 modes glaces à l’italienne : Crème glacée, Allégée, Fruiti, Yaourt glacé, Gelato tourbillon et CreamiFit TECHNOLOGIE CREAMIFY 2-en-1 : la pale Creamerizer de la sorbetière broie les ingrédients surgelés pour les transformer en crèmes glacées, milkshakes et glaces à l’italienne PROGRAMME CREAMiFIT : Inspirée par la crème glacée virale à faible teneur en calories et riche en protéines; (Recettes à base de protéines pour Ninja Creami NC301 et NC501) Réalisez des gourmandises glacées et des mélanges riches en protéines PERSONNALISATION COMPLÈTE : Vos gourmandises, à votre façon; Des recettes véganes aux aliments riches en protéines, créez et savourez des desserts et autres gourmandises adaptés à tous les régimes alimentaires et modes de vie spécifiques LA SORBETIÈRE COMPREND : Base motorisée, 2 pots CREAMi 2-en-1 (480 ml) avec embouts et couvercles, couvercle de distribution, bol externe et couvercle, pale Creamerizer, plateau d’égouttage et livret de recettes. Dimensions : H : 44,5 cm x l : 25,5 cm x P : 48,48 cm; Poids : 9,45 kg; Couleur : Gris platine349,99 €279,00 €-20% -
Ninja Creamy Deluxe – 150 recettes glacées faciles pour Ninja, Creami, sorbetière, machine granita, slushie ou glace italienne : glaces maison, vegan, protéinées et sans sucre pour tous !12,65 €
-
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 € -
Vezzio Robot Pâtissier 1500W, Robot Cuisine avec Double Bol Acier Inoxydable (5L + 6L), 10 Vitesses, Pétrin Électrique avec Fouet, Crochet et Batteur Plat, Pour Pâtisserie et Cuisine(Vert)【DOUBLE BOL 5L + 6L EN ACIER INOXYDABLE】 Ce robot pâtissier est livré avec deux bols en acier inoxydable de 5 L et 6 L, vous permettant de réaliser plusieurs tâches simultanément. Que ce soit pour mélanger de la pâte, fouetter des œufs ou pétrir du pain, cet appareil maîtrise tout sans effort, augmentant considérablement votre efficacité en cuisine. 【CONTRÔLE PRÉCIS À 10 VITESSES】 Grâce à ses 10 vitesses réglables, ajustez la puissance avec précision selon les ingrédients, du mélange doux au pétrissage vigoureux. Que vous prépariez des gâteaux délicats ou du pain ferme, ce pétrin électrique vous garantit des résultats parfaits à chaque fois. 【MOTEUR PUISSANT DE 1500W】 Équipé d'un moteur haute performance de 1500 W, ce robot cuisine fournit une puissance stable et fiable pour diverses tâches de mélange et de pétrissage. Il accomplit efficacement vos préparations culinaires, vous permettant de gagner du temps et de l'énergie au quotidien. 【DESIGN COMPACT ET ENCOMBREMENT RÉDUIT】 Avec son boîtier compact, ce batteur ne prend que peu de place sur votre plan de travail. Il est parfait pour les petites familles ou les cuisines aux espaces limités. Facile à ranger, il facilite la cuisine quotidienne sans sacrifier la puissance dont vous avez besoin. 【ACCESSOIRES COMPLETS ET FACILE À NETTOYER】 Livré avec un crochet pétrisseur, un fouet et un batteur plat, ce mixeur répond à tous vos besoins de pâtisserie et de cuisine à la maison. Les bols en acier inoxydable de haute qualité et les pièces amovibles sont robustes, durables et très faciles à nettoyer.89,99 €
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 € -
Nifogo Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant7,99 €
Comment présenter cette glace italienne kinder
Pour un rendu digne d’une véritable gelateria, servez cette glace dans des coupes à glace en verre évasées ou dans des cônes gaufrés présentés dans un porte-cône. Ajoutez une touche finale avec une cuillère à glace en métal pour un service élégant, et parsemez de copeaux de chocolat au lait juste avant de déguster pour un effet visuel gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Arcoroc ARC H3951 Lot de 6 coupes à glace 120 ml Verre transparentServez de délicieux délicieux délicieux : avec notre verre à glace Arcoroc Versatile, mettez parfaitement en scène le doux moment de la journée.24,00 €
-
Prym 611769 Porte côneDe très belle qualité, avec socle métal pour une parfaite stabilité longue tige métallique objet bien pratique pour utiliser les cônes ou les grosses bobines sur machine à coudre16,30 €15,19 €-7% -
After the Hunt (avec langue des signes britannique)
-
Cuillère à crème glacée avec manche confortable et facile à détacher, cuillère à crème glacée professionnelle en métal, lavable au lave-vaisselle (argent)Excellente poignée de préhension : la poignée offre une superbe sensation au toucher, assurant une prise en main confortable et sûre lors de l'utilisation. Démoulage facile des boules : Il permet de former facilement et parfaitement des boules de crème glacée, rendant le prélèvement simple et pratique. Application polyvalente : Convient à la fois pour les réunions de famille et les services de restaurant, répondant à diverses demandes. Durable et robuste : fabriqué en métal de haute qualité, il est très durable et peut résister à une utilisation à long terme. Passe au lave-vaisselle : nettoyez en toute sécurité au lave-vaisselle sans aucun effet indésirable.8,99 € -
Cuillere a glace,7 pouces, Antiadhésive, Antigel, une Pièce,Cuillere a glace Professionnelle en Aluminium, Conception Robuste, Facile à nettoyer, pour Glaces, pâte à Biscuits, Sorbet, Amande【Conception en aluminium monobloc robuste】L'ensemble de la cuillère à glace adopte une conception en aluminium monobloc,qui est robuste sans déformation. 【Revêtement antigel de haute qualité】 La cuillère à glace est fabriquée en aluminium de haute qualité avec une excellente conductivité thermique et la surface est recouverte d'un revêtement antiadhésif antigel, qui peut être facilement ramassé en utilisant la chaleur naturelle de la main. 【Facile à utiliser, à nettoyer et passe au lave-vaisselle】le design en arc parfait de la cuillère permet de réaliser très facilement de belles boules de glace bien proportionnées. La forme classique n'a pas de coins morts, facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. 【Utilisations multiples】nos cuillères à glace peuvent être utilisées non seulement pour ramasser de la glace, mais également pour des fruits tels que la pastèque, la pâte à biscuits ou le sorbet. 【LifHap Service】 Découvrez la joie avec chaque cuillère, c'est une bonne cuillère à glace, une cuillère à biscuits, une cuillère à bonbons. Utilisez notre cuillère sans souci, en cas de problème, le service LifHap est toujours là.9,99 €
