Trois minutes de cuisson, une seule casserole à laver et un goûter qui sort tout chaud du micro-ondes : le cake au yaourt version express bouleverse les codes de la pâtisserie traditionnelle. Fini le four qu’on préchauffe vingt minutes pour un résultat aléatoire, place à une méthode chronométrée qui rassure les débutants. La texture reste moelleuse, presque comme un mug cake — un gâteau cuit directement dans une tasse ou un récipient individuel — mais en version familiale. Une recette qui prouve qu’accessibilité et gourmandise ne s’excluent pas.
En bref
Un cake moelleux et parfumé prêt en moins de dix minutes chrono, grâce à la cuisson au micro-ondes qui remplace le four sans sacrifier le fondant.
5 minutes
3 minutes
Repos 2 min
Total 10 min
facile
€
végétarien toute l’année Contient : gluten, œufs, lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ustensiles
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake au yaourt est un dessert énergétique et sucré, typique d'une pâtisserie traditionnelle, avec un apport calorique important dû aux sucres et aux matières grasses.
Protéines : L'apport protéique est modéré (6 g pour 100 g), provenant principalement des œufs et de la farine, ce qui en fait un dessert peu riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée (0, 48 g pour 100 g), principalement apportée par la levure chimique, ce qui reste acceptable pour un dessert.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples et en calories. Convient pour un goûter ou un dessert, idéalement accompagné d'une boisson chaude.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortez le yaourt et les œufs à température ambiante 15 minutes avant.
- Vérifiez que le moule choisi passe bien au micro-ondes, sans partie métallique.
- Réservez le pot de yaourt vide, il servira de doseur pour toute la recette.
1. Mélanger le yaourt et le sucre
Videz le pot de yaourt dans le saladier, ajoutez les deux pots de sucre et le sucre vanillé. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
✅ C’est prêt quand : Le mélange s’éclaircit légèrement et devient lisse.
⚠️ Attention : Ne battez pas trop longtemps à ce stade : ce n’est pas nécessaire et fait perdre du temps.
2. Incorporer les œufs et l’huile
Ajoutez les œufs un par un en fouettant entre chaque, puis versez le demi-pot d’huile. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et brillante.
✅ C’est prêt quand : La pâte prend une texture soyeuse et brillante.
⚠️ Attention : N’ajoutez pas les œufs tous en même temps : la pâte risque de trancher, c’est-à-dire de se séparer et de devenir granuleuse.
3. Ajouter la farine et la levure
Versez les trois pots de farine tamisés avec le sachet de levure chimique. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet, juste assez pour faire disparaître les grumeaux.
✅ C’est prêt quand : La pâte est épaisse, sans grumeaux, et se détache du fouet en ruban.
⚠️ Attention : Ne mélangez pas trop vigoureusement : le gluten se développerait et rendrait le cake caoutchouteux.
4. Verser dans le moule
Huilez légèrement le moule adapté au micro-ondes, versez la pâte et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
✅ C’est prêt quand : La pâte est répartie uniformément, sans bulles d’air visibles en surface.
⚠️ Attention : Ne remplissez pas le moule à ras bord : la pâte gonfle beaucoup et débordera.
5. Cuire au micro-ondes
Enfournez au micro-ondes à puissance maximale (environ 750-800 W) pendant 3 minutes. Surveillez à travers la vitre : le cake gonfle rapidement dès la première minute.
✅ C’est prêt quand : Le cake a doublé de volume et la surface est sèche au toucher.
⚠️ Attention : Ne dépassez pas 3 minutes sans vérifier : selon la puissance, le cake peut sécher ou devenir caoutchouteux.
6. Vérifier la cuisson et laisser reposer
Piquez le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si besoin, prolongez de 30 secondes. Laissez reposer 2 minutes dans le moule avant de démouler.
✅ C’est prêt quand : La lame ressort propre, sans pâte collée.
⚠️ Attention : Ne démoulez pas immédiatement à la sortie du micro-ondes : le cake est fragile et risque de se casser.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser une puissance micro-ondes trop faible
Ce qui se passe : Le cake cuit de manière inégale, reste cru au centre et sec sur les bords.
✅ La solution : Réglez sur la puissance maximale de votre appareil et ajustez le temps par tranches de 30 secondes.
❌ Choisir un moule trop petit
Ce qui se passe : La pâte déborde pendant la cuisson et salit l’intérieur du micro-ondes.
✅ La solution : Utilisez un moule assez grand pour que la pâte ne remplisse qu’un tiers de sa hauteur.
❌ Sur-mélanger la pâte après ajout de la farine
Ce qui se passe : Le gluten se développe trop, le cake devient dense et élastique au lieu d’être aéré.
✅ La solution : Mélangez juste assez pour homogénéiser, sans insister.
❌ Oublier de vérifier la cuisson au couteau
Ce qui se passe : Le cake reste pâteux au centre à la découpe malgré une surface sèche.
✅ La solution : Testez toujours avec la pointe d’un couteau avant de sortir le moule définitivement.
Les astuces du chef
Ingrédient Remplacez le sucre vanillé par le zeste d’un citron pour une version plus fraîche et parfumée.
Timing Préparez la pâte la veille et conservez-la au frigo : la cuisson n’en sera que plus rapide le lendemain matin.
Technique Si votre micro-ondes n’a pas de plateau tournant, tournez le moule d’un quart de tour à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Présentation Démoulez sur une grille et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel soigné.
Le secret de la réussite
Le micro-ondes chauffe l’eau contenue dans la pâte de l’intérieur vers l’extérieur, contrairement au four qui cuit de l’extérieur vers le cœur. Cette cuisson rapide et humide empêche la formation d’une croûte épaisse et conserve un maximum de moelleux. Le yaourt apporte l’acidité nécessaire pour activer la levure chimique : la réaction produit du gaz carbonique qui fait gonfler la pâte quasi instantanément sous l’effet de la chaleur.
Remplacer un ingrédient
yaourt à la grecque
cake plus dense et plus riche en goût
beurre fondu
saveur plus gourmande, texture légèrement plus compacte
farine sans gluten
texture un peu plus friable, à surveiller en fin de cuisson
Variantes
Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré à la farine.
Incorporez des pépites de pomme fraîche coupées en petits dés dans la pâte avant cuisson.
Conservation et réchauffage
3 jours dans une boîte hermétique ou sous film alimentaire.
Possible en portions individuelles, jusqu’à 1 mois, bien emballées.
10 secondes au micro-ondes suffisent pour retrouver le moelleux d’origine.
Thé ou lait chaud
Ce cake express se déguste idéalement avec un thé noir légèrement épicé ou un verre de lait chaud, pour un goûter réconfortant en un temps record.
Comment servir
Démoulez le cake tiède sur une assiette plate et coupez-le en tranches épaisses au couteau à pain. Accompagnez d’un coulis de fruits rouges frais ou d’une simple cuillère de confiture pour twister la présentation.
Questions fréquentes
Peut-on doubler les proportions ?
Oui, mais il faudra rallonger le temps de cuisson par paliers de 30 secondes en surveillant attentivement. Utilisez alors un moule plus grand pour éviter les débordements.
Pourquoi mon cake retombe-t-il en refroidissant ?
C’est normal, la cuisson micro-ondes donne un cake qui gonfle beaucoup puis se stabilise légèrement en refroidissant. Cela n’affecte pas le goût ni la texture une fois refroidi.
Peut-on remplacer les œufs pour une version sans œuf ?
Remplacez chaque œuf par 60 g de compote de pomme non sucrée. Le cake sera un peu moins gonflé mais reste moelleux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moule Mini Cake 6 Cavités Moule Gateau Rectangulaire 10x5X4cm Moule Mini Pâté -Silicone Pâtisserie Rectangulaire Individuelle Gateau Mould Profond 4cmMoule Mini Cake 6 Cavités Moule Gateau Rectangulaire 10x4.3cm Moule Mini Pâté -Silicone Moule Pâtisserie Rectangulaire12,99 € -
Moules à gâteaux en silicone. Pour muffins, cupcakes et petits gâteaux. Lot de 24 moules réutilisablesLot de 24 moules en silicone réutilisable 00% silicone alimentaire, approuvé par la FDA, Moules de cuisson réutilisable Résistant à la chaleur jusqu'à 450 & # x2103 ; Surface antiadhésive manipulation facile à nettoyer pour éviter toute tache et odeur résistant, passe au lave-vaisselle Dimensions standard : chaque tasse de 2,5 g, diamètre : en haut : 7 cm diamètre bas : 4,4 cm8,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Vahiné Levure Chimique Saveur Vanille, Sachet 8gFACILE D'UTILISATION : La levure chimique saveur vanille VAHINÉ est facile à utiliser. Il suffit juste de l'incorporer dans tous vos gâteaux, cakes et pancakes. POUR UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La levure chimique saveur vanille VAHINÉ est idéale pour apporter une texture moëlleuse et aérée ainsi qu'une touche vanillée gourmande à vos pâtisseries. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes1,44 € -
Vahiné Levure Chimique Pour des Gâteaux Bien Gonflés par 5 Sachets de 11g (lot de 5 soit 25 sachets)14,99 €
-
Alsa Sucre Vanillé, 12 Sachets, 90g, Extrait Naturel de Vanille, Depuis 1897TRADITION: Alsa, une marque emblématique depuis 1897, propose un sucre vanillé authentique à base d'extrait naturel de vanille COMPOSITION: 100% naturel, ce sucre vanillé est élaboré avec de véritables extraits de vanille pour un arôme authentique et intense CONDITIONNEMENT: Lot de 12 sachets hermétiques pour une conservation optimale de l'arôme, totalisant 90g de produit UTILISATION: Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèmes et autres préparations sucrées PRATICITÉ: Sachets individuels pré-dosés pour un usage facile et précis dans toutes vos recettes7,50 € -
ScrapCooking - Sucre Vanillé Bio 50 g - Sucre à la Vanille Bourbon de Madagascar Biologique & Naturelle - À base de Sucre de Canne - Sucre En Poudre - Pour Cuisine & Pâtisserie - 4801✨ UNE TOUCHE VANILLÉE POUR VOS DESSERTS - Un sachet de sucre à la vanille bourbon de Madagascar pour donner à vos préparations une délicate saveur de vanille. Idéal dans les tartes, gâteaux, biscuits, compotes, crèmes, glaces, boissons, fruits… il apportera une touche sucrée et aromatique à vos recettes ! 🌱 100 % BIO & NATUREL - Ce sucre vanille est réalisé à partir d’un sucre de canne parfumé de véritable vanille bourbon de Madagascar bio. La certification bio assure que notre sucre de canne et notre vanille est issue d’un mode de production biologique et sans OGM. 👩🏻🍳 POUR TOUS VOS BESOINS - Ce sucre vanillé s’utilise en remplacement ou en complément du sucre normal dans vos recettes. Il parfumera la plupart de vos desserts : gâteaux, tartes aux pommes, flans, gâteaux de riz, compotes, crêpes, glaces, smoothies... et pourra aussi s’ajouter à vos boissons (thés, cocktails), à vos produits laitiers (yaourts, fromage blanc…) ou en simple saupoudrage sur vos fruits frais. 👍 SACHET REFERMABLE - Conditionné dans un sachet refermable de 50 g, pour réutiliser votre sucre vanillé pour toute nouvelle occasion. 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).3,59 €
-
Gallo Farine à Pâtisserie Type 45, Faible en Gluten, 1 kg, pour Gâteaux, Biscuits et PâtesTYPE DE FARINE: Farine de blé Type 45 Gallo spécialement conçue pour la pâtisserie, idéale pour réaliser des gâteaux légers et mousseux APPLICATIONS CULINAIRES: Parfaite pour la préparation de gâteaux, biscuits, pâtes sèches et autres créations de pâtisserie délicates FAIBLE TENEUR EN GLUTEN: Formulation à teneur réduite en gluten pour des textures plus légères et aériennes dans vos préparations FORMAT PRATIQUE: Conditionnement de 1 kg permettant de réaliser de nombreuses recettes de pâtisserie pour toute la famille QUALITÉ PROFESSIONNELLE: Farine de haute qualité offrant des résultats constants et professionnels pour tous vos projets de pâtisserie22,88 € -
Francine Farine de Blé, Type 55, Bio, 1kgCertifié biologique
