Quatre minutes chrono et zéro sucre ajouté : voilà le pari tenu par cette glace express à la banane, révélée cette semaine par notre atelier culinaire. Une alternative gourmande aux desserts industriels, plébiscitée par les foodies pressés et les familles soucieuses de leur alimentation.
5 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette glace express est un dessert très léger et peu calorique, dominé par les sucres naturels de la banane avec un apport minimal en graisses.
Protéines : L'apport protéique reste modeste à 1, 08 g pour 100 g, caractéristique d'un dessert fruité sans produits laitiers riches.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce qui en fait une option adaptée aux régimes pauvres en sodium.
Cette recette maison offre une alternative saine aux glaces industrielles, sans sucre ajouté. Les valeurs nutritionnelles restent approximatives selon la maturité des bananes utilisées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 86 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.9 g |
| dont sucres | 10.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des bananes
Sortez les bananes congelées du congélateur et laissez-les tempérer trois minutes sur le plan de travail. Astuce de pro : coupez-les en rondelles avant congélation, votre mixeur vous remerciera.
2. Mixage
Placez les rondelles de banane dans le bol du robot mixeur (appareil électrique qui broie et lisse les aliments jusqu’à obtenir une texture homogène). Ajoutez le lait d’amande, l’extrait de vanille et la pincée de cannelle.
3. Texture crémeuse
Mixez par à-coups en raclant les bords avec une spatule entre chaque impulsion, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse, semblable à une véritable glace italienne.
4. Service immédiat
Dégustez aussitôt pour profiter d’une texture parfaitement onctueuse, ou replacez au congélateur dix minutes pour une consistance plus ferme.
Mon astuce de chef
Congelez toujours vos bananes bien mûres et tachetées : plus elles sont sucrées naturellement, plus votre glace sera savoureuse sans le moindre gramme de sucre ajouté.
Accord boisson
Un thé glacé à la menthe fraîche accompagnera parfaitement cette glace légère, en apportant une note rafraîchissante qui prolonge le plaisir sans alourdir le dessert.
L’info en plus
Cette recette s’inscrit dans la tendance du nice cream (crème glacée à base de fruits congelés, sans produits laitiers ni sucre ajouté), popularisée par les adeptes d’une alimentation plus saine et gourmande à la fois.
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Comment présenter cette glace express
Servez cette préparation dans des coupes à glace en verre transparent pour révéler sa texture crémeuse. Une pointe de cannelle saupoudrée sur le dessus et quelques rondelles de banane fraîche en décoration suffisent à sublimer le dressage sans effort.
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