Plusieurs modèles de brasero plancha au choix

Selon vos besoins et vos goûts, vous avez plusieurs modèles de plancha brasero parmi lesquels choisir, comme les braseros plancha Actuel Outdoor. Vous devez prendre en compte le matériau de fabrication ainsi que son épaisseur.

En effet, le matériau de fabrication ainsi que son épaisseur garantissent la longévité de la plancha brasero proposée sur cette page. La meilleure option reste la fonte, mais il est aussi possible d’opter pour l’acier (inoxydable, émaillé, laqué noir, graphite…). Pour l’épaisseur, un brasero plancha d’une épaisseur de 2,5 mm est considéré comme de bonne qualité.

Plusieurs choix de combustibles

Selon vos préférences, vous pouvez choisir entre plusieurs modes d’allumage pour votre plancha brasero. Comme celle-ci est destinée pour une cuisson en plein air, le bois et le charbon de bois sont les combustibles les plus courants. Toutefois, certains utilisateurs peuvent appréhender les éventuelles émanations ou fumées produites lors de la cuisson.

D’autres modèles utilisent le gaz et l’éthanol comme combustibles. Ces derniers sont moins salissants et faciles à utiliser pendant la cuisson. On peut aussi dire qu’ils sont plus favorables à l’environnement.

Pour cuire divers aliments et en conserver la qualité nutritionnelle

La liste des aliments que vous pouvez cuire avec un brasero plancha est longue. Toutes les viandes, même des plats à base de poissons, les fruits de mer et la majorité des légumes peuvent être passés sur un brasero plancha.

De plus, le mode de cuisson permet de conserver les qualités nutritionnelles des aliments. Cela se justifie par un temps de cuisson moins long et l’absence de contact direct avec le feu. La surface de cuisson permet aussi de cuire plusieurs ingrédients en même temps avec une chaleur de cuisson uniforme. Ainsi, la plancha brasero vous fait aussi gagner du temps.

Pour partager un moment convivial en extérieur

Outre les qualités fonctionnelles et nutritionnelles d’un brasero plancha, il peut aussi instaurer de la convivialité. Vous pouvez sortir cet appareil pour les repas de famille, pour passer du temps avec les voisins ou tout simplement pour une réunion entre amis. Bien que l’idée est d’obtenir un repas gouteux et de qualité, le temps passé à cuisiner autour de la plancha ensemble est inestimable. Par ailleurs, il est possible d’emporter votre brasero plancha pendant vos excursions et profiter du grand air.

Les produits du terroir de Sarlat

La truffe noire du Périgord est très présente dans la cuisine locale. Ce diamant noir de la région se cueille de décembre en février. Les habitants ont même décidé d’organiser une fête de la truffe chaque année au mois de janvier. C’est une espèce de champignon que l’on utilise comme ingrédient principal ou comme exhausteur de goût dans de nombreux plats locaux. Lors de votre séjour à Sarlat, vous pouvez même vous initier à l’art du cavage ou à la récolte des truffes. Ces activités sont encadrées par des caveurs. Le foie gras est également un élément incontournable de la cuisine périgourdine. La région a commencé à produire du foie gras au 17e siècle en croisant le canard de Barbarie avec le canard Pékin pour obtenir le canard mulard. Même si le foie gras de canard est resté majoritaire, le foie gras d’oie reste le plus apprécié pour son goût plus prononcé. N’oubliez pas de ramener du foie gras périgourdin en rentrant de vos vacances à Sarlat. Grâce à la conserve appertisée, le foie gras au naturel et le pâté truffé se gardent plus longtemps. Enfin, vous avez également la châtaigne qui se prête à de nombreux délices. Ce fruit caché dans son bogue peut être transformé, pour le plaisir de vos papilles, en farine, en crème ou en flocons. Vous pouvez alors manger du gâteau de châtaigne dans un restaurant à Sarlat ou de la châtaigne grillée auprès des vendeurs ambulants. Découvrez aussi l’arbre à fruits en faisant de la randonnée à pied ou à vélo dans les forêts de châtaigniers.

Les plats mythiques de Sarlat

Plusieurs restaurants vous proposent de goûter aux merveilles de Sarlat lors de votre séjour. Que diriez-vous de vous installer confortablement sur une terrasse ombragée pour le déjeuner ou encore une terrasse illuminée pour le dîner ? Sur tout le territoire de la Dordogne, les pommes de terre sarladaises sont la spécialité la plus répandue. Les pommes de terre sont coupées en tranches et cuites dans la graisse de canard ou d’oie, rehaussées avec de l’ail et du persil ciselés. Parfois, on peut rajouter de la truffe noire ou des cèpes, deux autres produits principaux du territoire périgourdin. Ce plat se déguste avec du canard farci ou encore du confit de canard. Goûtez également à l’enchaud du Périgord qui est un rôti de porc confit dans du saindoux. Le tout est piqué à l’ail. Ce mode de cuisson était longtemps utilisé par les habitants locaux pour conserver la viande de porc. Vous trouverez sur le marché de l’enchaud en conserve dans du bocal. Vous pouvez le manger avec de la salade ou également des pommes de terre sarladaises. Enfin, n’oubliez pas de savourer le gâteau aux noix périgourdines. Oui, la noix est l’un des principaux produits du terroir. Ce gâteau est moelleux et compact à la fois avec des cerneaux de noix sur le dessus.

Où manger à Sarlat ?

Sarlat, étant la capitale touristique de la Dordogne, compte de nombreux restaurants. Vous trouverez de grands restaurants luxueux et tapes à l’œil, vous y verrez aussi des restaurants cosy avec une petite terrasse pour un dîner en tête à tête ou entre amis et les petits restaurants au marché. Chacun a son mode de fonctionnement, mais tous s’efforcent de porter haut le flambeau de la gastronomie périgourdine. Si vous voulez passer un bon moment, le meilleur restaurant sera pour vous un restaurant à Sarlat avec une terrasse couverte pour profiter du grand air et des paysages voisins. Dans ce cas, nous vous recommandons ce restaurant de charme à Sarlat : Le Bistro de l’Octoi. Vous souhaitez mettre de l’ambiance dans votre soirée, pour vous, le bon restaurant sera alors un restaurant avec un bar ou une discothèque. Soyez sans crainte, vous pouvez trouver ce type de restaurant à Sarlat. Dans tous les cas, observez avant de choisir votre restaurant. En matière de restauration, penchez-vous vers les restaurants privilégiés par les habitants pour découvrir la véritable saveur de la cuisine locale.

La règle générale des tartes aux pommes

Ce sont les petites touches personnelles qui différencient les tartes aux pommes d’une autre mais il n’existe pas de recette originale. A l’inverse des autres tartes à base de fruits, il est possible de préparer les tartes aux pommes avec toutes sortes de pâtes : brisées, feuilletées, sablées ou encore filo. Il y a également différentes manières pour travailler la garniture. Il est possible de poêler les pommes, de les préparer en compote, de les mélanger avec de la crème fouettée ou des œufs. Dans la plupart des cas, les tartes aux pommes se préparent avec des reinettes, des goldens et quelques fois avec des calvilles.

La préparation simple

C’est l’une des tartes aux fruits les plus faciles à préparer. Toutefois, cette simplicité n’implique pas mise en berne de l’authenticité ni de saveurs. Pour ce faire, il est possible de mettre dans les tartes aux pommes de la cannelle, vanille, romarin ou encore des amandes sans oublier les zestes de citrons pour les amoureux d’acidulé. Certains gourmets n’hésitent pas à napper de caramel, de couche de miel ou encore des la crème marron sur leur tarte aux pommes. S’il y a un élément à ne pas omettre dans les tartes aux pommes c’est sans aucun doute la décoration. Cette dernière sera en fonction des envies de la personne qui prépare. Elle peut opter pour des pommes en dés, en tranches très fines ou encore des pommes en quartiers. Il suffit qu’elle fasse ressortir sa personnalité et ses envies.

Les ingrédients nécessaires pour réaliser un marbré chocolat vanille

Pour concocter un marbré chocolat vanille pour 4 personnes, vous aurez besoin de 12 jaunes d’œufs, de 245 g de farine, de 340 g de sucre, de 19 cl de crème entière fluide, d’une gousse de vanille, de 7 g de levure en poudre, de 65 g de beurre gastronomique, de 70 g de chocolat noir à pâtisser, de 7 g de cacao amer en poudre et de 20 g d’ huile de pépins de raisins.

Les étapes de préparation de la recette

D’abord, mélangez dans un saladier 8 jaunes d’œufs avec 12 cl de crème liquide, 220 g de sucre semoule et une gousse de vanille fendue. De l’autre côté, faites fondre le beurre et réservez. Ajoutez dans le saladier 165 g de farine et 3 g de levure, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez. Prenez ensuite le chocolat et faites-le fondre à la micro-onde. Et dans un autre saladier, mélangez 4 jaunes d’œufs avec 120 g de sucre et 7 cl de crème liquide. Ajoutez ensuite 80 g de farine, 2 g de levure et la poudre de cacao. Puis, ajoutez de l’huile de pépin de raisins et le chocolat fondu, et mélangez doucement. Préchauffez ensuite votre four à 150° C. Prenez un moule à cake et garnissez le fond à l’aide d’une poche à douille un tiers de la préparation vanillé. Ensuite, à l’aide d’une autre poche à douille, versez dans le sens de la longueur la moitié du mélange au chocolat. Puis, recouvrez encore d’un tiers du mélange vanillé et ajoutez le reste du mélange au chocolat. Et finalement, il vous suffit de recouvrir avec le reste du mélange vanillé et d’enfourner pendant 50 à 60 min. Avant de servir, vérifiez la cuisson et démoulez le cake sur une grille pour le laisser prendre de la forme pendant environ 20 min.